泉香型白酒以高粱、大米、小米、小麦、豌豆为主要原料，添加中高温大曲、高温大曲与芝麻香专用曲为糖化发酵剂，将传统芝麻香工艺与浓香工艺结合，采用砖泥混合窖进行发酵，同时酒醅采用隔轮堆积的方式处理，分层蒸馏，所产原酒进行量质摘酒、分级入库、陶坛贮存、精心勾调而成。趵突泉泉香型白酒既有芝麻香优雅细腻、醇厚丰满、回味留香持久之风格，又有浓香型白酒粮香舒适，醇甜甘冽之特点；其品质典雅高贵，其香气舒适宜人，其味道绵柔爽净，是白酒中的特色极品。
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